Description
L’huile d’olive Picholine “Ancienne” est une huile de tradition ancestrale.
Notre Huile d’olive « fruité noir » est une spécialité Provençale. Le processus de fabrication nécessite une rigueur différente de l’huile d’olive traditionnelle.
En effet, une fois récoltées, les olives vont être stockées en palox, dans une pièce où la température sera maintenue de façon à laisser confire l’olive.
Elle ne sera triturée qu’une fois un cumul de température atteint.
Cette méthode reflète d’un savoir-faire ancestral où autrefois on stockait les olives dans un grenier à l’abri de l’air et de la lumière. On les faisait chômer avant d’en extraire l’huile de Picholine. Cette technique avait disparu avec l’arrivée des moulins modernes. Notre moulinier a su recréer, à l’aide de procédés très contrôlés et de suivis de température, cette huile au goût d’olive confite aux arômes de truffes, de cacao ou de pain au levain.
Dans cette huile pas d’amertume, pas d’ardence. Elle est très douce.
Intensité : 2 / 5
Variété : Picholine, Aglandau, Salonenque, Cayon, Bouteillan
Origine : Provence
Nos huiles d’olive sont disponibles aux formats 250 ml, 500 ml, 750 ml, 1L, 3L ou 5L.
mathieu T. –
super produit je recommande vivement.
Françoise E. –
Top
valerie porret –
J’adore…!!! Irréprochable !
Anonyme –
très bon
Jean-Philippe –
Cette est somptueuse
Anonyme –
délicieux avec une sauce tomate maison
Marc Brunet –
D’une très belle couleur avec un gout d’olive mature prononcé.
ANNE E. –
Une huile riche en goût que j’utilise dans mes salades.
Cohen (verified owner) –
J en ai ramener lors de ma visite ds la région et j’ en ai rarement consommé d aussi excellente que se soit a la cuisson et l assaisonnement elle a un goût exceptionnel et une saveur inimitable (pour en avoir acheter en supermarché j’en en trouve aucune qui se rapproche)