Tarte salée aux poireaux et à l’huile d’olive

Cette tarte salée aux poireaux et à l’huile d’olive est une recette simple mais délicieuse qui conviendra parfaitement pour un repas d’hiver. L’huile d’olive apporte une saveur subtile à la tarte et permet de remplacer le beurre ou la margarine souvent utilisés dans les pâtes brisées. 

C’est une alternative plus saine et plus savoureuse qui permet également de mettre en valeur l’huile d’olive, un produit phare de la cuisine méditerranéenne.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 3 gros poireaux
• 2 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 100 g de fromage râpé
• Sel et poivre

Instructions :

• Préchauffez le four à 180°C.
• Lavez les poireaux et coupez les en rondelles.
• Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les poireaux et faites les cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
• Pendant ce temps, étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez la à plusieurs endroits avec une fourchette.
• Dans un bol, fouettez les œufs et la crème fraîche. Ajoutez le fromage râpé, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
• Étalez les poireaux cuits sur la pâte brisée. Versez le mélange d’œufs et de crème fraîche sur les poireaux.
• Enfournez la tarte et faites cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
• Servez chaud, accompagné d’une salade verte.