Sorbet à la pêche

Les pêchers sont en fleur, la récolte débutera bientôt pour Maison Leydier. C’est donc le moment parfait pour vous proposer une idée de recette à base de pêche ! Ce mois-ci, nous optons pour le sorbet à la pêche, un dessert délicieusement rafraîchissant, idéal pour les chaudes journées d’été. Sa texture onctueuse et son goût fruité en font un choix parfait pour se régaler en toute légèreté. Par ailleurs, il est facile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients simples. Découvrez ci-dessous notre recette pour préparer votre propre sorbet pêche maison.

Ingrédients et préparation

Les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer votre sorbet à la pêche sont les suivants :

• 6 pêches mûres
• 100 grammes de sucre
• 5 cl de jus de citron
• 120 ml d’eau

Une fois les différents ingrédients nécessaires préparés, voici les étapes à suivre pour confectionner votre sorbet à la pêche :

• Commencez par peler les pêches et retirez les noyaux. 
• Coupez les pêches en morceaux et placez-les dans un mixeur ou un robot culinaire.
• Ajoutez le sucre, le jus de citron et l’eau dans le mixeur avec les pêches. Mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène, sans aucun morceau.
• Versez le mélange dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur pendant 4 heures, jusqu’à ce qu’il soit bien glacé. Attention, toutes les 30 minutes, sortez le récipient du congélateur et grattez la surface du sorbet avec une fourchette pour briser les cristaux de glace et obtenir une texture plus crémeuse. Répétez cette étape plusieurs fois pendant la période de congélation.
• Une fois que le sorbet a atteint une consistance crémeuse et glacée, il est prêt à être dégusté ! Servez-le dans des coupes ou des cornets à glace.

Nos idées de recettes pour utiliser votre sorbet à la pêche

Maintenant que vous avez préparé votre délicieux sorbet à la pêche, voici quelques idées de recettes pour l’utiliser et créer des desserts encore plus appétissants :

• Sundae à la pêche : disposez une boule de sorbet à la pêche dans un bol, ajoutez des tranches de pêches fraîches, un filet de sirop de chocolat et une cuillerée de crème fouettée. Saupoudrez le tout de copeaux de chocolat pour une touche gourmande supplémentaire.
• Coupe de fruits : préparez une coupe de fruits en mélangeant des morceaux de pêches, de mangues, de fraises et de framboises. Ajoutez une boule de sorbet à la pêche au centre et garnissez le tout de feuilles de menthe fraîche.
• Mocktail à la pêche : dans un verre, versez du soda à la pêche jusqu’à mi-hauteur. Ajoutez une boule de sorbet à la pêche et complétez avec un peu plus de soda. Garnissez avec une tranche de pêche fraîche et une paille. Dégustez ce mocktail fruité et pétillant !