Recette de légumes d’automne et huile d’olive cuits au four

L’automne fait son grand retour. Rien de tel qu’un plat réconfortant pour accueillir sereinement le retour de la fraîcheur et les jours qui raccourcissent. Découvrez une délicieuse recette de légumes cuits au four, accompagnés d’huile d’olive pour rehausser leur saveur.

Ingrédients

Les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer vos légumes au four sont les suivants :

500 grammes de carottes
500 grammes de pommes de terre
500 grammes de courges coupées en morceaux
2 oignons rouges émincés
4 gousses d’ail émincées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
Thym frais haché
Romarin frais haché
Sel et poivre noir fraîchement moulu
2 cuillères à soupe de miel liquide
1 citron

Préparation

Une fois les différents ingrédients nécessaires préparés, voici les étapes à suivre pour préparer vos légumes :

Préchauffez votre four à 200 °C (180 °C pour un four à chaleur tournante).
Dans un grand saladier, mélangez les carottes, les pommes de terre, les courges, les oignons rouges et l’ail.
Arrosez les légumes d’huile d’olive extra-vierge. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre, du thym frais haché et du romarin frais haché. Mélangez bien.
Étalez les légumes uniformément sur une grande plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Placez la plaque de cuisson au four préchauffé et faites cuire les légumes pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Remuez les légumes à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Pendant que les légumes cuisent au four, dans un petit bol, mélangez le miel liquide, le zeste et le jus de citron.
Lorsque les légumes sont prêts, sortez-les du four et arrosez-les du mélange au miel et au citron. Mélangez délicatement pour bien enrober les légumes de cette sauce sucrée-acidulée.
Remettez la plaque de cuisson au four pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les légumes soient légèrement caramélisés et brillants.
Une fois cuits, sortez les légumes du four.
Servez les légumes d’automne cuits au four dans un plat de service, garnis de quelques brins de thym et de romarin frais pour la décoration.

Cette recette de légumes d’automne rôtis au four avec de l’huile d’olive est un délice. Les carottes, les pommes de terre et les courges deviennent tendres et légèrement caramélisées, tandis que la touche de miel et de citron ajoute une saveur sucrée et acidulée qui complète parfaitement les légumes. Servez ce plat en accompagnement d’une viande rôtie ou d’un plat principal végétarien pour un repas automnal délicieux et réconfortant.

Et si vous avez envie de rendre cette recette encore plus gourmande, n’hésitez pas à recouvrir les légumes d’une couche de crumble à base de farine, beurre et parmesan !