Recette de gâteau à l’huile d’olive

Le gâteau à l’huile d’olive est une délicieuse création méditerranéenne qui allie la saveur fruitée de l’huile d’olive extra-vierge à la douceur d’un gâteau moelleux. Cette recette simple à réaliser est une option idéale pour un dessert léger et subtilement parfumé. Elle est également parfaite pour le goûter des enfants, en remplacement du traditionnel gâteau au yaourt.

Ingrédients

Les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer votre gâteau à l’huile d’olive sont les suivants :

• 3 œufs
• 200 g de sucre
• 200 ml d’huile d’olive extra-vierge
• 200 g de farine 
• 1 cuillère à café de levure
• 1 citron
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Préparation

Une fois les différents ingrédients nécessaires préparés, voici les étapes à suivre pour préparer votre gâteau à l’huile d’olive :

• Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. 
• Ajoutez l’huile d’olive extra-vierge à la préparation œufs-sucre. Mélangez jusqu’à complète incorporation de l’huile dans la pâte.
• Incorporez la farine, la levure et une pincée de sel dans le mélange d’œufs, en veillant à les tamiser pour éviter les grumeaux. Mélangez délicatement jusqu’à ce que les ingrédients secs soient juste intégrés à la préparation. 
• Ajoutez le zeste râpé du citron.
• Pressez le jus du citron et ajoutez-le à la pâte. 
• Incorporez l’extrait de vanille à la pâte.
• Versez la préparation dans le moule préparé. 
• Enfournez le gâteau à l’huile d’olive dans le four préchauffé à 180 °C et faites cuire pendant environ 40-45 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.
• Une fois cuit, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes. Passé ce délai, démoulez-le et attendez son complet refroidissement pour le déguster.
• Vous pouvez saupoudrer le gâteau refroidi de sucre glace pour une touche de douceur et de décoration supplémentaire, bien que ce soit facultatif.

En plus d’être un dessert délicieux qui plaira à coup sûr à vos convives, ce gâteau à l’huile d’olive est une véritable célébration de la cuisine méditerranéenne. L’huile d’olive extra-vierge apporte une saveur riche et une texture moelleuse au gâteau, tandis que le zeste et le jus de citron ajoutent une touche d’acidité et de fraîcheur. Servez ce dessert en tranches fines à la fin d’un repas, accompagné d’un café ou d’un thé, pour terminer sur une note gourmande en toute simplicité.