55min – 6 personnes
Ingrédients :
320 g farine de blé T55
90 g levain liquide ou
15 g de levure de boulanger fraîche diluée avec 5 cl d’eau tiède
20 cl eau tiède
2 cl huile d’olive
7 g sel
Hey, les gourmands !
Voici notre recette de pain Italien à l’huile d’olive : une recette de pain Italien à base d’huile d’olive avec des parfums qui changent des classiques !
Etape 1
Mettre la farine dans un bol, faire un puits, verser le levain et 10 cl d’eau. Etape 2
Commencer à pétrir doucement pour mélanger. Etape 3
Ajouter le sel sur un bord, verser le reste d’eau dessus. Etape 4
Recommencer à pétrir puis ajouter l’huile. Etape 5
Pétrir 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit souple et homogène. Etape 6
Recouvrir la pâte d’un torchon humide et laisser pousser 2 heures à température ambiante. Etape 7
Faire tomber la pâte en l’écrasant du poing sur un plan fariné. La plier en 4 en étirant les bords, plusieurs fois jusqu’à ce qu’elle ne colle plus du tout et reste en place si vous faites une boule. Etape 8
Créer une boule, l’aplatir légèrement et ouvrir un trou au milieu. Ecarter peu à peu les bords en tournant la boule pour former une couronne. Etape 9
Placer la pâte sur une plaque de pâtisserie et la rayer d’entailles en diagonale et recouvrir d’un torchon humide et laisser doubler de volume. Etape 10
Préchauffer le four à 250°c avec un grand plat rempli d’eau posé sur le lèchefrite et asperger d’eau la plaque et le pain. Etape 11
Enfourner au plus bas du four et baisser la température à 180°c. Etape 12
Cuire 40 minutes. Etape 13
Le pain est cuit quand il est bien doré et sonne creux quand on le tape à l’envers.
