35min – 6 personnes
Ingrédients :
250 g de farine
2 c. à soupe d’huile d’olive d’Aix-en-Provence – olives maturées AOP
10 cl d’eau tiède
10 g de levure boulangère fraîche
1/2 c. à café de sel fin
1 c. à soupe de sucre
100 g d’olives
Hey les gourmands !
Délicieusement parfumés à l’huile d’olive et très faciles à préparer, ces gressins aux olives noires et à l’huile d’olive se trempent à l’apéritif dans une tapenade de tomates ou une sauce au fromage frais et aux herbes.
Recette pour 25 gressins
Délayez la levure avec l’eau tiède.
Mettre la farine dans un saladier, ajoutez le sel, le sucre en poudre et l’huile d’olive.
Mélangez puis pétrir pendant une dizaine de minutes.
Dénoyautez les olives noires puis les couper en petits morceaux.
Ajoutez les morceaux d’olives dans la pâte et pétrir quelques instants, le temps que toutes les olives soient bien incorporées à la pâte.
Couvrir la pâte d’un torchon et laissez lever pendant 1h dans une pièce tempérée.
Préchauffez votre four à 180°C. Dégazez la pâte. Diviser la pâte en boules de taille identique.
Formez de long et fins boudins d’une vingtaine de centimètres.
Déposez les gressins sur des plaques de four recouvertes de papier cuisson, en les espaçant bien. Badigeonnez d’huile d’olive.
Enfournez jusqu’à ce qu’ils soient dorés (20 minutes environ).
