10min – 6 personnes
Ingrédients :
20 cl de lait frais entier
40 cl d’eau minérale
80 g de lait en poudre
190 g de sucre semoule
1/2 gousse de vanille
8 cl d’huile d’olive
Hey les gourmands !
Une glace à l’huile d’olive est une glace simple mais élégante au goût très subtil d’huile d’olive, qui se marie parfaitement avec la vanille et le chocolat. Cette recette ne nécessite que quelques ingrédients, que vous trouverez tous dans votre supermarché.
Portez le lait et l’eau à ébullition dans une casserole, avec le lait en poudre et 50 g de sucre semoule.
Fendez la gousse de vanille dans la longueur et grattez l’intérieur avec la pointe d’un couteau. Déposez les grains et la gousse de vanille dans le lait bouillant.
Versez le lait bouillant sur le sucre restant en fouettant, et remettez à cuire quelques secondes, pour laisser infuser la vanille.
Ôtez immédiatement la casserole du feu dès que la crème devient onctueuse et versez la préparation dans un récipient pour arrêter la cuisson.
Retirez la gousse de vanille, incorporez l’huile d’olive et mixez le tout.
Réservez au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement. Faites ensuite glacer en sorbetière, puis réservez au congélateur.
