Début de la saison pour nos olives ! 🫒

Les premières récoltes d’olives sont enfin là ! 🌿

C’est un moment que nous attendons avec impatience chaque année : le début de la récolte des olives chez Maison Leydier. Après des mois de soin et d’attention portés à nos oliviers, les premiers fruits sont enfin prêts à être cueillis, marquant le début d’une saison qui nous tient particulièrement à cœur. Les oliviers, gorgés de soleil, sont chargés de fruits mûrs, et l’air embaume ce parfum si caractéristique de la Méditerranée.

Une méthode de cueillette traditionnelle ✋ : la clé d’une récolte d’exception

Chez Maison Leydier, nous avons choisi de respecter les traditions en pratiquant une méthode de cueillette à la main. Cette technique, transmise de génération en génération, est un véritable art qui demande beaucoup de patience, de précision, et de savoir-faire. Chaque olive est délicatement cueillie à la main pour garantir qu’elle reste intacte, ce qui permet de préserver toutes ses qualités gustatives et sa fraîcheur.

Contrairement aux méthodes plus industrielles qui secouent les arbres ou utilisent des machines, notre cueillette manuelle permet de sélectionner uniquement les olives les plus mûres, celles qui ont atteint la parfaite maturité. Cela se traduit par une meilleure qualité, tant pour les olives de table que pour l’huile d’olive que nous produirons par la suite.

L’importance du timing : récolter au bon moment 🌳

La récolte des olives est un processus qui nécessite une grande attention au calendrier. Chaque olive passe par différentes étapes de maturation, et il est essentiel de la cueillir au moment idéal pour obtenir le meilleur goût et la meilleure texture. Chez Maison Leydier, nous surveillons de près l’évolution des fruits, en tenant compte des conditions météorologiques, du niveau d’ensoleillement, et de l’humidité, pour déterminer le moment parfait pour commencer la cueillette.

Les olives destinées à la consommation en table, par exemple, doivent être récoltées lorsque leur chair est encore ferme et qu’elles ont atteint une couleur verte. Celles qui seront transformées en huile d’olive, en revanche, sont souvent cueillies un peu plus tard, lorsqu’elles commencent à changer de couleur et à se teinter de violet. Cette attention au timing est l’un des éléments clés qui nous permettent de produire des olives et des huiles de qualité.

Un savoir-faire ancestral, une passion familiale 🧑‍🌾

La récolte des olives chez Maison Leydier, c’est avant tout une histoire de famille. Depuis plusieurs générations, nous perpétuons ce savoir-faire avec la même passion et la même exigence. Chacun des membres de l’équipe apporte son expertise, son énergie, et son amour pour ce métier, contribuant ainsi à faire de chaque récolte un moment unique et authentique.

Le geste précis de la cueillette, l’attention portée à chaque détail, et la volonté de préserver la qualité des olives sont autant d’éléments qui font de notre huile d’olive et de nos olives de table des produits d’exception. Ce savoir-faire artisanal est la garantie d’une saveur authentique, d’une texture délicate, et d’une richesse aromatique inégalée.

De l’olivier à la table : le chemin de l’olive 🍽️

Une fois cueillies, les olives passent par différentes étapes avant d’arriver sur votre table. Celles destinées à être consommées telles quelles sont triées minutieusement, puis placées dans une saumure pour les conserver et développer leurs arômes. Ce processus de fermentation naturelle permet de faire ressortir toute la richesse et la complexité de leur goût.

Les olives destinées à la production d’huile, quant à elles, sont rapidement transportées jusqu’à notre moulin pour être pressées dans les meilleures conditions. Notre nouveau moulin, dont nous sommes particulièrement fiers, nous permet d’extraire une huile d’olive de la plus haute qualité, en préservant tous les arômes et les bienfaits naturels du fruit. C’est ainsi que nous obtenons une huile d’olive vierge extra, à la saveur fruitée et à la texture soyeuse, qui sublime vos plats.

Les variétés d’olives de Maison Leydier : un véritable trésor de saveurs 🌿

Chez Maison Leydier, nous cultivons plusieurs variétés d’olives, chacune ayant ses propres caractéristiques gustatives et aromatiques. Que ce soit la Picholine, la Bouteillan, ou encore la Salonenque, chaque variété apporte une palette de saveurs unique. Ces différences se reflètent dans nos huiles d’olive, qui se distinguent par leur richesse et leur complexité.

La Picholine, par exemple, offre un goût légèrement amer et épicé, idéal pour accompagner vos salades ou vos plats de viande. La Bouteillan, quant à elle, se caractérise par des notes d’amande et d’artichaut, tandis que la Salonenque apporte une touche douce et fruitée. En combinant ces variétés, nous créons des huiles d’olive qui reflètent toute la richesse de notre terroir.

La saison de la récolte : un moment de partage et de convivialité 🤝

Le début de la récolte des olives est un moment très spécial pour toute l’équipe de Maison Leydier. C’est une période intense, mais également une occasion de se rassembler, de travailler ensemble, et de partager notre passion pour l’olivier et ses fruits. Chaque année, ce moment de cueillette est une véritable célébration, un rituel qui marque le début d’une nouvelle aventure.

Nous aimons également partager ce moment avec vous, nos clients. C’est pourquoi nous vous invitons à suivre l’évolution de la récolte sur nos réseaux sociaux, où nous publierons régulièrement des photos et des vidéos de ce travail minutieux. Vous pourrez ainsi découvrir les coulisses de notre production et mieux comprendre tout le soin et l’attention que nous apportons à chaque étape.

Un goût unique à découvrir 🌿🍈

La récolte des olives est le point de départ d’un long processus qui aboutit à la création de produits d’exception. Que ce soit les olives de table, parfaites pour vos apéritifs, ou l’huile d’olive qui viendra sublimer vos plats, chaque produit Maison Leydier est le résultat de cette récolte manuelle, respectueuse des traditions et du terroir.

Nous avons hâte de partager avec vous les fruits de cette nouvelle récolte. C’est le moment idéal pour découvrir ou redécouvrir nos produits, qui témoignent de tout le savoir-faire et de la passion de Maison Leydier.

Merci de faire partie de cette aventure, et à très bientôt pour déguster les saveurs uniques de notre nouvelle récolte d’olives ! 🌿🌞