Recette de clafoutis aux tomates et aux olives

Le clafoutis est un classique de la pâtisserie française, mais saviez-vous qu’il pouvait aussi être décliné en version salée ? Découvrez cette délicieuse recette de clafoutis aux tomates et aux olives, parfaite en entrée ou en plat principal accompagné d’une salade fraîche.

Ingrédients et préparation

Les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer votre clafoutis sont les suivants :

500 g de tomates cerises
100 g d’olives noires dénoyautées
100 g de farine
3 œufs
250 ml de lait
100 ml de crème fraîche
50 g de fromage râpé (de préférence de la mozzarella ou du gruyère)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques feuilles de basilic frais
Sel et poivre au goût

Une fois les différents ingrédients nécessaires préparés, voici les étapes à suivre pour préparer votre clafoutis :

Préchauffez votre four à 180 °C. Beurrez ou huilez un moule à tarte ou un plat à gratin de taille moyenne pour préparer le clafoutis.
Lavez les tomates et coupez-les en deux. Mettez-les de côté le temps de préparer le reste.
Dans un grand bol, battez les œufs. Ajoutez ensuite la farine progressivement tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.
Incorporez le lait et la crème fraîche au mélange d’œufs et de farine. Salez et poivrez. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Disposez les tomates cerises et les olives noires dénoyautées dans le moule, en veillant à les répartir uniformément.
Versez la préparation liquide sur les tomates et les olives dans le moule.
Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus du clafoutis.
Enfournez le clafoutis aux tomates et aux olives pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que la lame d’un couteau insérée au centre en ressorte propre.
Une fois cuit, sortez le clafoutis du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le démouler. Garnissez avec quelques feuilles de basilic frais pour apporter une touche de fraîcheur.
Servez le clafoutis aux tomates et aux olives tiède ou à température ambiante en tranches, accompagné d’une salade verte croquante.

Ce clafoutis aux tomates et aux olives est une alternative raffinée aux quiches et aux tartes salées traditionnelles. Il peut être servi en entrée pour une soirée entre amis ou en plat principal léger lors d’un déjeuner estival. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant d’autres herbes fraîches ou en variant les types de fromage pour une touche de créativité.