20min – 4 personnes
Ingrédients :
400g de farine de blé
15g de levure de boulanger
270g de lait (végétal pour une version vegan) 🥛
30g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de sel 🧂
85g d’huile d’olive
Pour la garniture pesto à l’ail des ours :
50g d’huile d’olive
50g d’ail des ours frais
1 gousse d’ail
1/2 cuillère à café de sel 🧂
1/2 cuillère à café de poivre
Hey, les gourmands !
Voici notre recette de brioche salée à l’huile d’olive et à l’ail des ours : une recette de brioche salée à base d’huile d’olive avec des parfums qui changent des classiques !
Dans un saladier ou le bol d’un batteur, mélangez la levure puis la farine et enfin le reste des ingrédients.
Pétrissez longuement ou utilisez un batteur, toujours dans les vitesses basses. Lorsque votre brioche est lisse, rebondie et ne colle plus, elle est pétrie !
Couvrez votre récipient et laissez pousser jusqu’à ce qu’elle double de volume. Vous pouvez compter environ 2h.
Une fois la brioche poussée, dégazer-là en appuyant généreusement dessus pour chasser l’air. Munissez-vous ensuite d’un rouleau à pâtisserie et étalez la brioche en un grand rectangle très fin.
Mixez les ingrédients de la garniture pesto, puis étalez la préparation sur tout le rectangle de brioche de façon homogène. Roulez-la ensuite, faites attention à bien serrer.
Déposez la brioche dans un moule à cake pour une brioche longue, puis laissez pousser 1h.
Enfournez la brioche à 180°C pendant 25min.
Bon appétit !
