Tartine de pêches rôties, burrata et huile d’olive au basilic : un concentré d’été
Le bonheur tient parfois à une tartine. Une belle tranche de pain de campagne grillé, une burrata fondante, quelques pêches de nos vergers légèrement rôties, du basilic frais… et ce petit détail qui change tout : un filet d’huile d’olive au basilic Maison Leydier.
Une recette simple, fraîche et ensoleillée, qui célèbre les saveurs de l’été et les produits de notre terroir. À servir en entrée, à partager à l’apéritif ou à savourer comme repas léger lors des belles journées estivales.
La pêche en version salée
On aime naturellement croquer dans une pêche bien mûre et juteuse au cœur de l’été. Mais ce fruit emblématique de nos vergers se prête également à de nombreuses recettes salées.
Ici, nous avons choisi de rôtir légèrement les pêches pour révéler toute leur douceur. Quelques minutes de cuisson suffisent à les rendre fondantes et à concentrer leurs arômes.
Leur saveur sucrée contraste parfaitement avec la burrata crémeuse et le pain de campagne croustillant. Le basilic frais et notre huile d’olive aromatisée viennent apporter une touche végétale qui équilibre l’ensemble.
Les ingrédients pour 4 tartines
- 4 belles tranches de pain de campagne
- 2 à 3 pêches Maison Leydier
- 1 grosse burrata
- Quelques feuilles de basilic frais
- Huile d’olive au basilic Maison Leydier
- Un filet de miel, selon vos envies
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Comment préparer vos tartines aux pêches rôties ?
Commencez par laver les pêches puis découpez-les en quartiers.
Déposez-les dans une poêle chaude avec un léger filet d’huile d’olive et faites-les dorer quelques minutes de chaque côté. Elles doivent devenir tendres tout en conservant une belle tenue. Pour une note encore plus gourmande, ajoutez un tout petit filet de miel en fin de cuisson.
Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain de campagne. Elles doivent être bien dorées et croustillantes : ce contraste avec la burrata et les fruits fait toute la gourmandise de la recette.
Répartissez généreusement la burrata sur les tartines, puis ajoutez les quartiers de pêches rôties encore légèrement tièdes.
Parsemez de quelques feuilles de basilic frais, ajoutez une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre.
Enfin, terminez par l’ingrédient qui rassemble toutes les saveurs : un généreux filet d’huile d’olive au basilic Maison Leydier.
Une recette à partager tout l’été
Avec son mélange de textures et de saveurs, cette tartine a tout pour devenir l’un de vos incontournables de l’été : le croustillant du pain, le fondant de la burrata, la douceur des pêches rôties et la fraîcheur du basilic.
Elle se prépare en quelques minutes et peut se décliner selon le moment de la journée. En entrée avec une petite salade, découpée en morceaux pour un apéritif entre amis ou simplement servie comme repas léger, elle invite surtout à profiter des beaux jours et des produits de saison.
Une recette sans complication, généreuse et pleine de soleil, à préparer avec les pêches de nos vergers et l’huile d’olive au basilic Maison Leydier.
Et vous, vous la dégustez plutôt en entrée, à l’apéritif ou en repas léger ?
