Découvrez notre savoir-faire, nos engagements et les secrets d’une huile d’olive d’exception.
LA MAISON LEYDIER
Découvrez notre histoire !
Plongez dans l’histoire de la Maison Leydier, une entreprise familiale en Provence, entre vergers d’oliviers et de pêchers.
Une histoire familiale depuis quatre générations
Située en Provence, au cœur de la Plaine de la Crau et à proximité des Alpilles, la Maison Leydier perpétue depuis plus de 60 ans une passion familiale pour l’arboriculture et le terroir provençal.
D’abord spécialisée dans la production de fruits à noyau, la famille fait en 1960 l’acquisition de l’un des plus anciens et plus vastes vergers d’oliviers Picholine de France.
Aujourd’hui, cette passion se traduit par une double expertise : la production d’huile d’olive vierge extra et la culture raisonnée de pêches et nectarines de Provence.
Le Moulin à huile – Tradition et modernité réunies
Depuis 2011, notre moulin à huile moderne utilise une chaîne d’extraction mécanique qui respecte les traditions tout en garantissant une qualité optimale.
Nous produisons ainsi une huile d’olive vierge extra reconnue pour son authenticité et ses arômes fruités.
En mars 2024, la Maison Leydier a inauguré un nouveau moulin au cœur de son oliveraie, ouvert au public lors de la période de trituration (octobre à décembre) et toute l’année via sa boutique attenante.
Une huile d’olive issue d’un terroir d’exception
Les oliviers Picholine de la Maison Leydier, plantés en 1960, bénéficient d’un climat méditerranéen idéal :
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Ensoleillement généreux
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Faible pluviométrie
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Sol riche et drainant
Il en résulte une huile d’olive aux notes fruitées uniques, typiques de la variété Picholine :
pommes, poires, foin frais.
Grâce à un procédé exclusivement mécanique, nous élaborons différentes gammes :
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Fruitée verte “Intense” : récolte précoce, notes herbacées.
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Fruitée mûre “Subtil” : plus douce, aux arômes de fruits à pépins.
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Fruitée noire “Ancienne” : fermentée, aux saveurs de tapenade et cacao.
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Huiles d’olive aromatisées : Herbes de Provence, Ail, Citron frais, Basilic, Truffe, Piment d’Espelette.
Ces huiles d’olive s’adressent aussi bien aux chefs cuisiniers, aux amateurs de gastronomie qu’aux familles à la recherche d’un produit authentique et local.
Les pêchers - L'héritage du Dôme Leydier
L’exploitation fruitière fait partie intégrante de notre identité. Dès les années 1970, la famille Leydier a mis au point une méthode innovante : le Dôme Leydier.
Cette technique permet d’optimiser la lumière, de protéger les vergers du mistral et de faciliter la cueillette.
Chaque année, ce sont environ 7 000 tonnes de pêches et nectarines de Provence qui sont récoltées à la main entre juin et septembre.
Trois étapes essentielles précèdent la récolte :
La taille hivernale pour structurer les arbres.
L’éclaircissage au printemps pour améliorer la qualité des fruits.
Les tests de maturité pour garantir une cueillette progressive et optimale.
Cultivés en agriculture raisonnée, nos fruits incarnent l’équilibre entre tradition familiale et innovation durable.
Maison Leydier – Excellence, terroir et durabilité
De l’huile d’olive Picholine aux pêches de Provence, chaque produit reflète notre engagement :
Respect de l’environnement
Transmission d’un savoir-faire ancestral
Innovation au service de la qualité
La Maison Leydier s’impose aujourd’hui comme une référence en Provence pour tous les amoureux d’huile d’olive vierge extra et de fruits authentiques.
